國家發展改革委日前表示，為滿足春節期間人民群眾豬肉消費需求，2020年12月17日以來，已會同有關部門組織7批中央儲備凍豬肉投放，累計掛牌投放量達18萬噸，近期將繼續投放更多中央儲備凍豬肉。
春節即將到來，豬肉價格會出現明顯上漲嗎?2019年下半年開始上漲的豬肉價格何時迎來“拐點”?
春節前豬肉價格穩中有降
從往年季節性走勢看，春節前豬肉價格通常出現上漲。2020年12月以來，在消費旺季拉動下，豬肉價格出現一波上漲。36個大中城市超市集貿市場豬肉(精瘦肉)零售價格從27.5元/斤上漲到1月21日的30.36元/斤。隨著國家和地方儲備肉聯動投放，1月下旬豬肉價格企穩并小幅回落。2月2日，大中城市精瘦肉價格平均為29.96元/斤，比10天前下降1.3%，同比下降12%。
“今年豬肉零售價格波動基本符合季節性特征。”中國宏觀經濟研究院市場與價格研究所主任郭麗巖說，豬肉是典型的“菜籃子”商品，從中央到地方都壓實了主體責任，在保供穩價方面采取大量針對性舉措。進入節日消費旺季以來，中央和各地方加大儲備肉投放密度和規模，明顯增加了市場有效供給量，尤其是部分地區低于市場價投放平價肉，在平抑價格方面發揮了關鍵作用。
中國農科院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇分析，從供需看，截至2020年12月份，能繁母豬和生豬存欄分別連續15個月和11個月環比增長，同比已連續7個月和6個月增長。新冠肺炎疫情會對部分區域、部分時間的消費需求產生一定影響，短期需求缺乏外力刺激，豬肉消費需求較往年同期下降。
“綜合判斷，節前養殖戶出欄積極性提升，出欄量繼續增加，儲備肉節前繼續投放，均能保障節前豬肉消費需求。預計2021年春節前豬肉價格將以穩中有降為主，小幅低于上年同期水平。春節后豬肉消費下降，如果凍品消殺出庫問題解決，預計價格會繼續回落。”朱增勇說。
為保障市場供應，國家發展改革委會同有關部門近日已累計掛牌投放18萬噸中央儲備凍豬肉，并將于2月4日(臘月二十三)、2月9日(臘月二十八)兩次掛牌投放各3萬噸中央儲備凍豬肉，同時部署各地投放地方儲備肉。地方投放儲備肉主要在超市、平價商店等終端網點直接面向市民銷售，價格通常低于市場價，受到當地市民普遍歡迎。
國家發展改革委有關負責人表示，目前大批待投放中央儲備凍豬肉已經“在路上”，春節后至“兩會”期間將繼續投放，持續保障市場供應。
上半年豬肉價格呈波動回落走勢
受非洲豬瘟疫情等因素影響，2019年下半年以來，我國豬肉價格持續上漲。在黨中央、國務院部署下，各部門多措并舉，全力推動生豬生產恢復，強化流通保障、儲備調節和進口調節。
農業農村部有關負責人說，2020年以來，在市場拉動和政策激勵雙重作用下，生豬生產持續加快恢復，產能快速提升，非洲豬瘟疫情得到有效控制，生豬市場供應持續改善。據農業農村部對樣本屠宰企業監測，2020年下半年生豬日均屠宰量持續增加，12月份日均屠宰量比7月份增加29萬頭，增長61.7%。可以說，供應最緊張的時期已經過去，后期供需關系將越來越寬松。
統計顯示，截至2020年底，全國生豬存欄量為40650萬頭，恢復到正常年份(2017年)的92.1%，生豬生產恢復勢頭良好。
郭麗巖分析說，生豬產業存在周期性疊加疫情沖擊等問題。預計今年上半年生豬出欄量將明顯加快，豬肉消費市場有效供應量也將增加，豬肉價格將繼續呈波動回落態勢。
近期農業農村部召集專家會商，結合前期生豬生產恢復情況、新生仔豬數量、豬飼料銷量等因素測算，預計今年1至2月份生豬出欄比上年同期增長25%左右，后期豬肉價格還有下降空間。
2021年CPI將平穩運行
郭麗巖說，近兩三年，受疫情和極端天氣等因素影響，豬肉和鮮菜鮮果價格波動明顯加大，成為影響全國居民消費價格(CPI)波動的主要因素。
“這是食品價格對CPI波動的‘結構性影響’，不同于總供求變化對CPI的‘總量性影響’。”她分析說，主要經濟體一般用剔除食品和能源的核心CPI來衡量物價總水平中樞穩定性。這半年來，我國核心CPI都穩定在0.5%左右，物價總水平穩定，不必擔憂通脹或通縮問題。
2020年，CPI運行前高后低、逐季回落，全年上漲2.5%，完成全年物價調控目標。展望2021年，郭麗巖分析，由于全年翹尾明顯低于上年，加之豬肉價格對CPI的拉動影響將由漲轉降，預計全年CPI漲幅將低于2020年，全年呈現“前低后穩”態勢。
她強調，當前重要民生商品生產供應穩定、儲備數量充裕，各級各部門保供穩價經驗充足，價格將保持基本平穩運行。