澳大利亞一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入約128克綠葉菜有助于增強(qiáng)肌肉力量，避免肌肉功能退化。研究人員建議均衡飲食，多吃綠葉菜，同時(shí)定期進(jìn)行適量運(yùn)動(dòng)。
這項(xiàng)研究由澳大利亞伊迪斯考恩大學(xué)主導(dǎo)，相關(guān)論文已發(fā)表在美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)雜志》上。
研究人員對(duì)3759名受試者在12年間的飲食和整體健康數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用生菜、菠菜、羽衣甘藍(lán)等富含硝酸鹽綠葉菜的受試者下肢力量更強(qiáng)，步行速度也更快。
論文第一作者、伊迪斯考恩大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究所的博士馬克·西姆表示，肌肉功能對(duì)于保持身體健康和骨骼強(qiáng)度至關(guān)重要。老年人年齡越大，因跌倒而受傷或死亡的風(fēng)險(xiǎn)越高，因此有效的預(yù)防很重要。“雖然我們的研究表明，即使不進(jìn)行體育活動(dòng)，食用富含硝酸鹽的蔬菜也可以增強(qiáng)肌肉力量。不過(guò)為了優(yōu)化肌肉功能，我們建議均衡飲食，多吃綠葉菜，同時(shí)定期進(jìn)行包括力量訓(xùn)練在內(nèi)的運(yùn)動(dòng)。”
他還表示，綠葉菜提供了人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于普通人而言，直接食用蔬菜的效果要好于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。