生洋蔥是營(yíng)養(yǎng)素比較多的一種蔬菜。

科學(xué)研究表明，它有一種叫槲皮酮的成分，是類黃酮的一種，能夠幫助抗氧化，清除自由基。

同時(shí)還含有一些硫化物和櫟皮黃素，可以幫助抗腫瘤。

另外還含有花青素，特別是在紫皮的洋蔥中，花青素含量較豐富，也可以起到抗自由基、抗衰老的作用。

從血管保護(hù)方面分為三個(gè)角度：

1.生洋蔥可以保護(hù)血管內(nèi)壁，抗氧化、抗自由基，對(duì)血管內(nèi)壁有保護(hù)作用；

2.生洋蔥可以降低血脂，對(duì)血小板聚集有抑制作用；

3.可以有效減輕動(dòng)脈張力，延緩動(dòng)脈硬化發(fā)展。

生洋蔥在保健作用上要比熟洋蔥好，一天吃半個(gè)生洋蔥為宜。

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