北京外賣(mài)“封簽”新規(guī)實(shí)施一年之際，外賣(mài)封簽成效如何？近日，北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前外賣(mài)封簽情況仍存在不規(guī)范現(xiàn)象，封簽形式多種多樣，其中未封簽的外賣(mài)不乏耳熟能詳?shù)牟惋嬈放啤７治鲋赋觯赓u(mài)封簽可降低出現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的幾率，企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)食品安全規(guī)范意識(shí)。建議相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)“食安封簽”的宣傳推廣，同時(shí)引入監(jiān)管力量。
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封簽形式各異??
距離《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》）實(shí)施即將滿(mǎn)一年，相較于《規(guī)范》實(shí)施首日的封簽形式參差不一，如今北京的外賣(mài)封簽情況仍是存在未封簽和封簽形式各異的情況。
北京商報(bào)記者走訪了外賣(mài)存放點(diǎn)、美食城、餐廳等地看到，目前封簽情況大致分為三類(lèi)。一類(lèi)是由餐飲企業(yè)定制印有品牌名稱(chēng)的封簽或一次性封口的外包裝袋，例如肯德基、西貝莜面村、CoCo、茶百道等品牌的外賣(mài)上都進(jìn)行了封簽，旁邊還附有訂單信息。
另一類(lèi)則是通過(guò)訂書(shū)針、膠帶、保鮮膜等多種形式進(jìn)行封簽，例如張亮麻辣燙、小谷姐姐、馬永記等是采用訂書(shū)釘封口。
還有一類(lèi)則是未將外賣(mài)包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式。從未封簽的外賣(mài)看來(lái)，這一類(lèi)品牌也不乏耳熟能詳?shù)钠放疲鐥顕?guó)福麻辣燙、阿呆炒飯等只是將外賣(mài)袋系上，沒(méi)有其他處理。
積極性和普及程度有待提升
2022年4月1日，北京發(fā)布的《規(guī)范》正式實(shí)施，其中對(duì)于外送食品打包有著明確的規(guī)定：應(yīng)使用外賣(mài)包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開(kāi)啟后應(yīng)無(wú)法復(fù)原。雖然一年的時(shí)間過(guò)去了，不難看出部分商家對(duì)于外送食品進(jìn)行封簽的意識(shí)仍有待提高。
事實(shí)上，這一年以來(lái)，多方都為推動(dòng)北京外賣(mài)封簽付出了行動(dòng)。就在今年3月，根據(jù)北京消協(xié)公眾號(hào)，京津冀三地消協(xié)在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)外賣(mài)封簽使用率并不高，且多數(shù)企業(yè)所使用的封簽并不規(guī)范。為引導(dǎo)企業(yè)養(yǎng)成自覺(jué)使用“封簽”的習(xí)慣，京津冀三地消協(xié)將向外賣(mài)餐飲企業(yè)贈(zèng)送500萬(wàn)枚“食安封簽”。而在去年4月，京津冀三地消協(xié)就曾向外賣(mài)餐飲企業(yè)贈(zèng)送500萬(wàn)枚“食安封簽”。
不僅如此，企業(yè)和平臺(tái)端均推出相關(guān)舉措。北京商報(bào)記者在此前的采訪中了解到，喜茶2020年8月就推出了“外賣(mài)安心貼”封簽，并在全國(guó)門(mén)店投入使用，海底撈自2020年1月起就對(duì)外賣(mài)食品進(jìn)行統(tǒng)一封簽。平臺(tái)方面，餓了么聯(lián)合有關(guān)部門(mén)定制了“食安封簽”，美團(tuán)外賣(mài)也曾免費(fèi)發(fā)放食安封簽。
北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專(zhuān)家賴(lài)陽(yáng)指出，外賣(mài)封簽對(duì)于食品安全責(zé)任劃分得更加清晰，實(shí)施外賣(mài)封簽非常有必要。雖封簽的成本不高，但部分加盟店或是餐飲門(mén)店單獨(dú)制作封簽仍需花費(fèi)時(shí)間和精力，所以積極性不高。
加強(qiáng)監(jiān)管力度
《規(guī)范》的指引僅是一方面，目前看來(lái)，提升行業(yè)規(guī)范化管理仍需多方繼續(xù)努力。在此背景下，加強(qiáng)“食安封簽”的宣傳推廣，并加大監(jiān)管力度不失為一種方式，從而為外賣(mài)食品的“最后一公里”加一道“安全鎖”。
比格比薩創(chuàng)始人趙志強(qiáng)表示，外賣(mài)封簽非常有必要。封簽不僅能夠降低食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染的風(fēng)險(xiǎn)隱患，保證食品安全，還能提升消費(fèi)者對(duì)于外賣(mài)和商家的信任度。不僅如此，若出現(xiàn)相關(guān)食品安全問(wèn)題，外賣(mài)封簽還能從一定程度上幫助當(dāng)事方厘清責(zé)任。
不過(guò)，從消費(fèi)端來(lái)看，外賣(mài)封簽的舉措也引發(fā)了一定疑問(wèn)。記者注意到，有消費(fèi)者對(duì)于外賣(mài)封簽的成本問(wèn)題提出了擔(dān)憂(yōu)，例如商家實(shí)施封簽后，外賣(mài)費(fèi)用是否會(huì)漲價(jià)、封簽成本是否會(huì)增加等。對(duì)此，趙志強(qiáng)指出，外賣(mài)封簽的成本很低，并不會(huì)影響外賣(mài)費(fèi)用。同時(shí)，肆月河豚董事長(zhǎng)楊紫蘇也給出了解答，表示封簽成本很低，低至幾分錢(qián)一個(gè)。
賴(lài)陽(yáng)指出，外賣(mài)出現(xiàn)食品安全后的責(zé)任后果機(jī)制至關(guān)重要。雖然目前沒(méi)有強(qiáng)制執(zhí)行外賣(mài)封簽，但若加強(qiáng)監(jiān)管，在出現(xiàn)相關(guān)問(wèn)題后對(duì)不加封簽的商家采取必要的處罰，能夠從一定程度上加強(qiáng)商家的封簽意識(shí)，從而更好地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
北京商報(bào)記者張?zhí)煸?/p>
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