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3月24日，2023中國國際餐飲產業餐博會（以下簡稱“餐博會”）在福州海峽國際會展中心正式拉開帷幕。本屆餐博會得到了福州市人民政府、福州市商務局、福建省餐飲烹飪行業協會、福州市餐飲烹飪行業協會的大力支持，吸引了來自全國各地的萬余名專業人士參加。

本屆餐博會以進一步推動福州餐飲業發展，提升閩菜的知名度和美譽度，助力福州創建“世界美食之都”為目標，幫助福州餐飲企業、餐飲供應商搭建交流技術、拓展市場的優質平臺。本屆餐博會展覽面積17000 平方米，匯聚了三百多家來自全國各地的優質餐飲企業參加展會，展覽規模龐大，展品門類繁多。除了福州市餐飲企業及餐飲產業鏈相關單位組團參展以外，福建省內的中國大黃魚之鄉-福建寧德，中國枇杷之鄉-福建云霄，柚香奇蘭-福建平和，中國青梅之鄉-福建詔安，中國食用菌之都-古田，深呼吸第一城-福建將樂等各地市也積極組團參展。福建各地方展團通過不同的特色食材和烹飪技法體現了閩菜多元化的特點，向全國推廣了閩菜文化。

美團聯手福建省三明市沙縣區組成了餐飲數字化展區，展區內不僅展示了美團研發的自主飛行無人機，還利用“高科技”將傳統的沙縣小吃進行了全新數字化包裝。在福州市特色宴席展區，多家企業紛紛展示拿手好菜，特色宴席如文儒九號的閩都宴、吳航十八鄉鎮鄉廚制作的長樂鄉宴等，一眾特色宴席不僅讓參展企業相互學習，更是展現了閩菜風采，為福州市申請“世界美食之都”共同助力。

本屆餐博會還設立了綜合供應鏈展區、預制菜食材展區、中國小吃展區，由中國水產流通與加工協會推薦的供應商代表組成的水產食材區和來自各省市及國際的美食展區。

與餐博會同期，中國烹飪協會還舉辦了第十六屆中國餐飲產業發展大會、中國世界美食之都城市論壇、全國閩菜烹飪技能競賽、2023國際女企業家圓桌會議、中國烹飪協會成立35周年紀念大會以及多場產品推介會、供需對接會等活動。

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