隨著酒水銷售市場逐漸回升，精釀啤酒也呈現出持續擴容的發展態勢。3月14日，北京商報記者梳理了解到，2022-2023年以來，全國14個精釀啤酒擴產項目分布于全國11個省，總投資金額超過75億元。事實上，隨著精釀啤酒市場的快速發展，不少啤酒品牌在不斷擴產，縣級市場的精釀啤酒也在建廠擴產。相較于此前精釀啤酒率先在一二線城市發力，2023年精釀投資更加傾斜于中西部省份及三四線城市，不少當地招商主管部門也將精釀啤酒項目作為重點進行推介招引。

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業內人士分析認為，精釀啤酒一直被認為是行業高端化的賽道，此次諸多酒企主動布局下沉市場，在一定程度上也會帶來價格帶的洗牌調整。

落子三四線城市擴產

進入2023年，不斷有資本入局精釀啤酒，不少啤酒品牌也在不斷建廠擴產，很多縣級市場也在投資精釀啤酒。北京商報記者梳理了解到，2022-2023年以來，全國有14個項目分布于全國11個省，中西部省份和三四線城市占據較大比重。

據了解，泉麥酒業投資10億元，在山東設立濟南明府城文旅精釀啤酒項目，規劃產能20萬千升。賦比興投資11億元，在陜西設立扶風縣精釀啤酒項目，規劃產能10萬千升。中新房系宿遷洋河新區投資10.5億元，在江蘇設立宿遷市獵鋒啤酒項目，規劃產能10萬千升。梅河口廣源投資在吉林投資10.5億元，設立梅河口市新梅城精釀啤酒項目，規劃產能10萬千升。

除此之外，貴州、黑龍江、浙江、四川、福建、內蒙古等地均有精釀啤酒項目成立，投資額從千萬元到上億元不等，規劃產能為0.5萬-10萬千升不等。多地精釀啤酒項目的設立，背后是市場規模的擴大以及資本的青睞。

北京商報記者以“精釀啤酒”為關鍵詞在天眼查進行搜索，結果顯示仍保持存續、在業的企業共6176家，其中近五年成立的相關企業數量為3758家，近一年內成立的企業數量為1607家，占比分別為60.85%、26.02%。

業內人士分析稱，2023年初，諸多精釀項目的設立并非頭部企業投資，一方面體現了國內精釀啤酒市場的擴容，另一方面也表示精釀啤酒正在向著多元化、細分賽道發展。

快速擴容引資本入場

公開數據顯示，2011-2021年，國內精釀市場規模在十年間從33億元增至約428億元。與工業啤酒市場的飽和與緩慢增速相比，精釀啤酒的消費量則呈現出逐年增長態勢。消費量從2016年的3.6億升增長至2021年的10億升左右。中金公司預計2025年精釀啤酒市場規模（銷售口徑）達到1342億元，占整體啤酒市場規模的17.2%。

精釀啤酒市場的快速發展，也吸引了資本的關注。北京商報記者了解到，2021年共有16家投資機構對精釀啤酒賽道進行超兩次的投資，高瓴創投、梅花創投、天圖等知名機構以及眾多未披露的投資機構和個人也都加碼精釀啤酒賽道。

事實上，從行業的發展來看，精釀啤酒市場的擴容，離不開啤酒龍頭企業的入局。華潤雪花啤酒推出超高端產品“醴”，百威則是收購拳擊貓、鵝島等精釀品牌。青島啤酒此前也曾推出“百年之旅”“琥珀拉格”等高端產品。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，在精釀啤酒消費場景的多元化、消費的升級以及人口紅利疊加的加持下，對于頭部企業而言，都有助于企業的發展。

在龍頭企業入局的同時，精釀啤酒賽道還吸引了諸多業外資本入局。北京商報記者了解到，近年來有諸多“跨界”入局精釀賽道的品牌。海底撈、蜜雪冰城、元氣森林、星巴克、盒馬、美團等非酒類品牌，都推出了自有精釀啤酒品牌。

業內人士分析認為，隨著消費升級以及消費人群的轉變，國內精釀啤酒市場規模仍將繼續擴大。業外資本的入局，也側面體現了資本對精釀的青睞。從行業發展來看，精釀啤酒正在從高端賽道向著細分賽道發展，未來精釀市場會更加多元化。

市場下沉細分賽道

精釀啤酒在工藝方面對于原材料的標準更高，這也使得精釀啤酒一直被冠以“高端產品”的標簽。《2022年天貓啤酒趨勢白皮書》顯示，2021年低端和中端啤酒銷售金額維持在5%-10%的同比增速，而高端啤酒的銷售額增速則超20%。

在精釀啤酒快速發展的同時，啤酒的主力消費人群也在發生轉變，年輕消費者正逐漸成為啤酒的主要消費人群。公開數據顯示，無論是消費者數量還是人均消費水平，“90、95后”消費者都呈現持續增長。其中，“95后”的人均消費增速提升最快。啤酒行業正在從規模向質量、從中低端啤酒向中高檔啤酒、從老一代消費人群向新生代消費人群發生著轉變。

朱丹蓬表示分析稱，雖然從2020年開始，國內啤酒產量都處于下滑狀態，但啤酒行業整體的營收和凈利潤卻實現增長，這說明國內啤酒市場已經進入高端化紅利期。在紅利期持續推動之下，整個啤酒的產業結構、消費結構都在發生深刻變化。

與此同時，精釀啤酒也在逐漸向三四線城市發展。北京商報記者了解到，相較于2008年精釀啤酒在一二線城市發力，2023年精釀啤酒投資也在向著中西部省份及三四線城市傾斜，不少三四線城市將精釀啤酒項目作為重點進行招商引資。

業內人士分析認為，精釀啤酒一直被認為是啤酒行業高端化產品。隨著龍頭企業布局下沉市場以及三四線城市對精釀啤酒的招商引資，在一定程度上會帶來價格帶的調整。精釀市場多元化的發展，也使得行業進入細分賽道。不同的消費者可以在不同價格帶找到適合自己的產品，這是精釀市場逐漸走向成熟的表現。

北京商報記者翟楓瑞

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