近期，《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》團體標準發布。該標準由中國飛鶴聯合國家奶業科技創新聯盟、中國農業科學院北京牧醫所等單位共同完成制定，是國際首個嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白（OPN）檢測方法標準。

創新檢測方法，填補國際OPN測定標準空白

(資料圖片僅供參考)

骨橋蛋白（OPN）是一種與免疫保護密切相關的珍稀活性蛋白，在人乳中含量較高，在嬰幼兒的免疫調節、腸道發育、大腦發育等方面發揮重要作用。研究發現，人乳和牛乳的OPN結構接近，但50000g生牛乳中僅含有1g?OPN活性蛋白，且4倍珍稀于號稱“奶黃金”的乳鐵蛋白，極其珍貴。

近年來，隨著對母乳營養成分奧秘的解碼，嬰幼兒配方食品中活性蛋白OPN的創新成為新熱點。但長期以來，行業缺乏準確度高、成本較低的OPN檢測方法及相關標準，限制了原料創新和產品創新。

“檢測方法是原料制備和產品創新的基礎和前提，探索原料制備效果必須有檢測方法，配方創新與活性營養含量科學性評價也必須有檢測方法。沒有活性營養檢測方法，談產品創新毫無意義?！敝袊w鶴研究院解慶剛解釋說。

為了解決這個問題，飛鶴研究技術團隊用兩年多的時間開展了持續的研究，創新性地建立了高效液相色譜測定方法并申請了2項專利。這個檢測方法不僅解決了不同乳制品及嬰配粉前處理過程中骨橋蛋白的分離和提取難題，而且操作簡便、投入成本更低。

基于此，飛鶴聯合其他科研機構，牽頭制定了《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》團體標準，由此填補了國際上骨橋蛋白檢測方法標準的空白，為我國嬰配粉科技創新起到了重要的技術支撐作用。

“OPN是業界高度關注的重要活性蛋白，飛鶴作為行業領軍者，積極推進研究成果形成團體標準，就是希望能夠把相關成果共享出來，推動行業實現更高質量的發展”，解慶剛強調。

推動成果持續轉化，引領行業高質量發展

創新檢測方法只是飛鶴OPN研究的一部分，據解慶剛介紹，飛鶴在活性蛋白OPN制備技術和功能活性營養組合上進行系統研究和技術攻關，創建從鮮奶或乳清中制備OPN技術，探索了OPN與其他活性營養的功能協調活性，申請活性蛋白OPN相關專利10余項，并在國際科學期刊上發表了有關OPN活性功能的SCI論文2篇。

目前，相應的研究成果在持續轉化，例如，飛鶴星飛帆系列中的卓睿和卓耀均富含了乳源活性蛋白OPN，幫助寶寶構建身體自護力，受到新生代父母青睞。

可以看到，從創新研究到自主轉化，以飛鶴為代表的頭部乳企正積極發揮引領作用，通過推進新標準、承擔重大項目，賦能行業共同進步。截至2022年，飛鶴共承擔29項國家及省級重大科研項目，并參與了多項國家、行業和團隊標準的制定。其中，在“十四五”國家重點研發計劃中，和嬰配粉相關的項目有兩項，飛鶴分別承擔1個專項和1個課題。

對于飛鶴未來的發展，相關負責人表示，飛鶴將圍繞“十四五”項目和“鮮萃活性營養，更適合中國寶寶”的新戰略，持續加碼科研創新，借助自身平臺與資源優勢，攻克更多行業難題，積極推動中國奶粉行業的高質量發展。

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