頻繁降水、空氣潮濕，給各類野生菌提供了生長條件，一些有毒蘑菇便混跡其中，若誤采誤食，極易中毒甚至危及生命。

8月4日，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)文提示野生菌類加工和食用風(fēng)險(xiǎn)。

以下是華北地區(qū)部分

常見的毒蘑菇

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蘑菇中毒的危害

毒蘑菇的毒素成分各異，中毒癥狀也不盡相同。

常見中毒類型可分為胃腸炎型、急性肝損害型、急性腎衰竭型、神經(jīng)精神型、溶血型、橫紋肌溶解型、光敏皮炎型7種。

中毒事件中，胃腸炎型和神經(jīng)精神型最為常見，而急性肝損害型和橫紋肌溶解型是主要致死類型。

前不久，云南一名男子

吃野生菌后中毒致幻

躺在病床上隔空抓物

稱自己看到了

鳳凰、八爪魚、蜘蛛

……

一旦中毒，輕者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及視力模糊、精神亢奮、錯(cuò)亂、幻覺等精神癥狀；嚴(yán)重者可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損害，甚至死亡。

科學(xué)避毒

牢記“三不原則”

在戶外，無毒蘑菇常與毒蘑菇混生，易沾染毒蘑菇的菌絲，所以哪怕食用的野生菌是無毒品種，仍然有中毒危險(xiǎn)。所以想要避免野生菌中毒，就要做到“不采、不食、不信”。

不采：遠(yuǎn)離公園草坪、山區(qū)林地的野生菌。

不食：拒絕食用任何來源不明的野生菌。

不信：不用民間“土方法”鑒別野生菌。

毒蘑菇五大“陷阱”

別中招！

生蟲的蘑菇無毒？

昆蟲對毒素耐受性遠(yuǎn)高于人類，劇毒的鵝膏菌常被蟲蛀，但人類食用就會(huì)致命。

銀器驗(yàn)毒法可靠？

毒蘑菇中的毒素多為生物堿，不能與銀發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以用銀筷子、銀勺無法檢測毒素。

顏色樸素就安全？

僅根據(jù)顏色與形狀不能判定野生菌是否有毒，比如顏色鮮艷的橙蓋鵝膏是美味的食用菌；而一身雪白、看似安全的致命鵝膏則有劇毒。

煮過的蘑菇?jīng)]毒？

一些毒蘑菇的毒素(如鵝膏毒肽、鹿花菌素)耐高溫，100℃煮沸2小時(shí)仍可能殘留。

曬干或泡酒能解毒？

許多毒蘑菇的毒素在干燥、酒精環(huán)境中性質(zhì)穩(wěn)定。常規(guī)的曬干處理或泡酒無法破壞其毒性，誤食仍存在致命危險(xiǎn)。

懷疑自己蘑菇中毒了

怎么辦？

盡快就醫(yī)

野生菌中毒的潛伏期較短，一旦食用后出現(xiàn)不適，無論癥狀輕重，都應(yīng)盡快就醫(yī)。

注意，一起食用過野生菌的人，無論是否出現(xiàn)中毒癥狀，都應(yīng)就醫(yī)，避免錯(cuò)過最佳治療時(shí)機(jī)。

及時(shí)催吐

可立即大量飲用溫開水或稀鹽水并催吐，以減少毒素吸收。若中毒者出現(xiàn)昏迷，不宜進(jìn)行人為催吐，以免引起窒息。

保留樣本

就醫(yī)時(shí)，應(yīng)及時(shí)告知醫(yī)生野生菌食用史。最好攜帶未食用的野生菌或照片，以便醫(yī)生確定種類，判斷預(yù)后。

警惕“假愈期”

急性肝損害型蘑菇中毒在臨床上存在“假愈期”，即患者在嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎期過后，雖自我感覺已“康復(fù)”，但此時(shí)體內(nèi)已出現(xiàn)嚴(yán)重肝腎功能異常，若救治不及時(shí)可能導(dǎo)致多器官功能衰竭。

因此，對于超過6小時(shí)以上潛伏期的中毒患者要及時(shí)轉(zhuǎn)診到有診療能力的綜合醫(yī)院進(jìn)行治療。

高溫潮濕的6-9月是野蘑菌的生長旺季

國家應(yīng)急廣播提醒

野生菌毒性

難以靠肉眼分辨

不采不食最安全

大家需提高警惕

消除僥幸心理

一旦誤食

應(yīng)第一時(shí)間到醫(yī)院就診

對癥治療

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