疫情下，隨著人們居家時(shí)間變長(zhǎng)，方便面等簡(jiǎn)便食品成了很多家庭的必備。去年韓國(guó)主要方便面企業(yè)的銷售業(yè)績(jī)都創(chuàng)下歷史新高，不過(guò)今年第一季度，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)卻集體下滑，最大跌幅超過(guò)50%。在韓國(guó)，方便面不僅是家庭必備的簡(jiǎn)便食品，還是許多料理的配料，甚至在很多烤肉店都可以單點(diǎn)方便面。
記者面前放著的是韓國(guó)非常具有代表性，也是我國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者熟知的辛拉面、金拉面和火雞拉面，它們分別來(lái)自韓國(guó)方便面企業(yè)農(nóng)心、不倒翁和三養(yǎng)，三家企業(yè)占據(jù)著方便面市場(chǎng)近九成的份額。
最新數(shù)據(jù)顯示，今年第一季度這三家企業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)集體大幅縮水，其中，市場(chǎng)排名第一的農(nóng)心集團(tuán)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)更是同比驟減55%。
究其原因，去年韓國(guó)方便面需求爆發(fā)式增長(zhǎng)后，今年市場(chǎng)出現(xiàn)了降溫，而各式各樣的家庭簡(jiǎn)便食品上市，也逐漸分散了原有的消費(fèi)群體。不過(guò)，最重要的莫過(guò)于全球糧食價(jià)格的大幅上漲。作為生產(chǎn)方便面的主要原材料，今年第一季度，進(jìn)口小麥每噸的價(jià)格同比上漲了17.8%，進(jìn)口棕櫚油價(jià)格更是同比激增了近六成。再加上運(yùn)輸成本、人工成本的提高，導(dǎo)致方便面企業(yè)收益惡化。
通常來(lái)說(shuō)，原材料漲價(jià)等市場(chǎng)因素會(huì)直接影響到商品的售價(jià)，辛拉面連續(xù)5年價(jià)格沒(méi)有發(fā)生變化，金拉面價(jià)格已經(jīng)連續(xù)11年沒(méi)有變化。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，不是不想漲，而是不敢漲。
苦苦支撐主要有兩方面的原因：其一，方便面是韓國(guó)具有代表性的平價(jià)便民食品，民眾對(duì)其價(jià)格十分敏感，目前韓國(guó)方便面市場(chǎng)呈三足鼎立的局面，任何一家都不敢輕易提升價(jià)格;其二，韓國(guó)三大方便面企業(yè)海外市場(chǎng)銷售額已經(jīng)超過(guò)總銷售額的三成，如今越來(lái)越多的方便面企業(yè)試圖擠入出口行列，一旦提價(jià)就意味著削弱競(jìng)爭(zhēng)力。
無(wú)法輕易使用價(jià)格來(lái)調(diào)整經(jīng)營(yíng)，為了改善業(yè)績(jī)，韓國(guó)方便面企業(yè)可謂煞費(fèi)苦心。在夏季方便面主領(lǐng)域拌面市場(chǎng)，要么改良醬料配比，要么加入梨等水果配料，與此同時(shí)，還不斷推出基于日常料理的新產(chǎn)品，像是豆芽泡菜方便面等。此外，韓國(guó)各家方便面企業(yè)還推出“跨界口味”的零食，比如炸醬面味兒的洋蔥圈、芝麻方便面味兒的薯?xiàng)l等。